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Didier Joris

Didier Joris
Rue de Tsareire
1955 Chamoson
079 220 73 19
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Die Philosophie des Weinguts

Das Land ehren

  • Das Land kennen und seinen Wert schätzen; es im Bewusstsein um  seine mineralogischen, pflanzlichen und tierischen Komponenten nutzen und zähmen.
  • Sorgfältig ausgewählte Rebsorten anbauen, die das Land mag -  ein Pflanzkapital, welches das Land ehrt und in absoluter Symbiose  mit ihm verbunden ist.

Die Rebe achten

  • Die Rebe begleiten und aufziehen, ihr natürliches Wachstum respektieren.
  • Natürliche Reaktionen des Ackerlandes nicht durch künstliche Bewässerung, Düngung, Pestizide und Herbizide beeinflussen.
  • Den Ernteertrag beherrschen und langfristig Qualität anstreben.
  • Im idealen Reifegrad ernten.
  • Mechanische, die Enzymverbindungen störende Behandlungen verhindern.

Den Wein verstehen

  • Strengste Geschmacks- und Qualitätgrundsätze befolgen.
  • Weinmost und Wein sorgfältig transportieren und regelmässig degustieren.
  • Bei Geschmackserfordernis nach Gravitationsprinzip umfüllen.
  • Mischen, um die Vorzüge aller Fässer zu vereinen und zu unterstreichen.
  • Zum je nach Wein idealen Zeitpunkt abfüllen.

 


Infos:

 

Mobiltelefon 1:

079 220 73 19

Mobiltelefon 2:

079 858 02 19

E-Mail:

Website:

www.didierjoris.ch

 

Lageplan:

 


 

 


 


 


 


 


 

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