Cave Petite Vertu

Avec son nom peu francophone, Patrick Schmaltzried, en créant son entreprise, a joué la carte de la fantaisie, histoire de titiller la curiosité du public. Comme la
vertu ne peut être selon lui que grande, il a choisi de la rendre petite pour baptiser sa cave aux murs voûtés.

Alors qu’Anne-Marie et Patrick gèrent la vente, l’administration et les finances, leur fils François s’occupe de la vinification. Ingénieur en viticulture et oenologue, celui-ci tient à ses deux métiers. Pour lui, «garder le lien entre la terre et le vin est primordial».

Il répète volontiers cette vérité à ses étudiants en oenologie de l’Ecole d’agriculture de Châteauneuf – des viticulteurs et des cavistes qu’il emmène bien souvent sur le terrain, dans le vignoble. En homme engagé, François Schmaltzried travaille dans le respect de l’environnement et siège au comité de l’Union des vignerons et
encaveurs du valais.