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Ses vins, il les marque du sceau d’un tailleur de pierre anonyme, bâtisseur de cathédrales. Faut-il en déduire que l’oenologue Cédric Flaction cherche à se cacher derrière eux? Voyez-y plutôt un hommage au terroir valaisan et à tous ces constructeurs dont les murs de pierres sèches rythment les vignobles en terrasses de ce coin de terre. Une manière de salut respectueux aux devanciers, comme le sont aussi les noms de certains vins, tirés du patois valaisan.
Dans cette Maison Rouge située à la gare de Saint- Pierre, on a le goût de la tradition et de l’authenticité. On aime les vins exprimant les caractéristiques des cépages dont ils sont issus. Et parce qu’on y cultive aussi à un haut degré le sens du partage et de la transmission, les jeunes en formation sont les bienvenus. Mieux, ils ont
l’occasion d’élaborer leur propre vin des apprentis. Afin qu’ils poursuivent l’histoire.
